Resep Cara Membuat Combro yang Khas Jawa Barat

Resep Membuat Combro

Combro merupakan makanan khas dari Jawa Barat. Terbuat dari parutan singkong yang bagian dalamnya diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng, karena itulah dinamai combro yang merupakan kependekan dari oncom di jero (bahasa Sunda, artinya: oncom di dalam). Bentuknya bulat lonjong. Makanan ini enak disantap saat hangat.

Resep Combro

Bahan Combro:

• 1 kg singkong parut
• 1/2 butir kelapa parut
• 1 sendok teh garam

Isi Combro:

• 4 buah bawang merah dan
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 1 mangkok kecil tempe bungkil/oncom (potong kecil-kecil)
• Cabai rawit menurut selera
• 3 batang daun bawang dirajang
• 3 batang daun seledri dirajang

BUMBU Combro:

• Garam
• Merica
• Kecap manis
• Gula secukupnya (pengganti MSG)

Cara membuat Combro :

1. Singkong parut di campur bersama kelapa parut, garam dan gula.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih halus,
3. lalu masukkan “oncom”, garam, “merica”, “Kecap manis”, penyedap masakan “cabai” rawit,“daun bawang” dan “seledri”.
4. Ambil adonan sebesar bola pingpong, pipihkan dan isi dengan adonan isi,
5. lalu bentuk bulat lonjong lalu goreng dalam minyak panas.

More about → Resep Cara Membuat Combro yang Khas Jawa Barat

Resep Opor Ayam Spesial Lebaran

Cara Membuat Opor Ayam Spesial Lebaran

Bahan Opor Ayam Spesial Lebaran :

• 1/2 kg ayam
• 1 gelas santan
• 1 gelas air
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, digeprek
• garam, gula dan penyedap secukupnya
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang di haluskan :

• 2 siung bawang putih3 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, goreng
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt pala
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe

Cara Membuat Opor Ayam Spesial Lebaran :

1. Daging ayam dibersihkan lalu rebus sebentar, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan dan air lalu aduk. Beri garam, gula dan penyedap secukupnya lalu masukkan daun salam dan serai.
3. Masukkan daging ayam yang sudah direbus, aduk lalu masak hingga ayam matang dan empuk.
4. Angkat dan siap untuk sajikan bersama ketupat lebaran.

More about → Resep Opor Ayam Spesial Lebaran

Resep Cara Membuat Orak Arik Daging Sapi Cincang Nikmat

Orak Arik Daging Sapi

Cara membuat Orak Arik Daging

Bahan Campur Orak Arik Daging Sapi Cincang Nikmat:

• 100 gramDaging sapi cincang 
• 100 gram, Buncis, iris serong tipis
• 100 gram, Kol, iris tipis
• 100 gram,Wortel, potong bentuk korek api
• 2 butir, Telur ayam, kocok
• 2 sendok makan Minyak goreng
• 50 ml Air 

Bumbu Orak Arik Daging Sapi Cincang Nikmat:

• 6 butir, Bawang merah, iris tipis
• 2 siung, Bawang putih, iris tipis
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok tehMerica bubuk

Cara membuat Orak Arik Daging Sapi Cincang Nikmat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, buncis dan kol, masak hingga sayuran layu.
3. Tuangkan air, masukkan telur sambil diaduk rata. Tambahkan merica dan garam, aduk rata, masak hingga matang. Angkat.

Sajikan.
Untuk 3 porsi

NB:  Daging sapi bisa diganti daging ayam, daging kepiting dan lainnya, sesuai selera.

More about → Resep Cara Membuat Orak Arik Daging Sapi Cincang Nikmat

Resep Cara membuat Sambal Terasi Goreng

Sambal Terasi Goreng

Cara Membuat Sambal Terasi Goreng

Bahan Sambal Terasi Goreng :

• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 1 sdm terasi matang
• 1-2 sdt garam
• 4 sdm gula jawa
• 1 buah tomat ukuran besar, iris halus
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 3 iris lengkuas, geprek
• 5 sdm minyak goreng

Cara Membuat Sambal Terasi Goreng :

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan terasi.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan irisan tomat biarkan sesaat, lalu masukkan bumbu halus, garam, gula jawa, dan sisa bahan lainnya.
3. Tumis dengan api sedang-kecil hingga matang benar (minyak tampak terpisah dari sambal).

More about → Resep Cara membuat Sambal Terasi Goreng

Resep Cara Membuat Lepet Jagung Enak

Cara Membuat Lepet Jagung

Bahan Membuat Lepet Jagung :

1. 6 buah jagung muda, sisihkan kulitnya untuk pembungkus
2. 1/3 butir (+/- 150 gr) kelapa agak muda kupas, parut
3. 100 gr gula pasir
4. 1/4 sdt vanili bubuk
5. 1/2 sdt garam

Cara Membuat Lepet Jagung :

1. Parut jagung hingga habis dari bonggolnya. Campur dengan kelapa, gula, garam, dan vanili, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit jagung, isi dengan 1 - 2 sdm adonan, gulung menyerupai jagung kecil sampai adonan habis semua.
3. Kukus sampai matang selama +/- 30 menit. Angkat dan dinginkan.

Untuk : 20 buah

Tips : 

• Setelah dikukus matang, kulit jagung pembungkus akan menjadi berwarna kuning dan berkeriput. 
• Supaya lepet jagungnya tetap tampil indah dan menawan, kulit jagung pembungkus bisa diganti dengan kulit jagung bagian dalam yang dicelupkan sebentar ke dalam air mendidih.

More about → Resep Cara Membuat Lepet Jagung Enak

Resep Cara Membuat Sambal Jeruk Ikan Teri

Sambal Jeruk Ikan Teri

Cara Membuat Sambal Jeruk Ikan Teri

Bahan Sambal Jeruk Ikan Teri :

• 100 g teri jengki tawar kering
• 75 g kacang tanah, goreng
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdm air jeruk limau
• 1 lembar daun jeruk purut, iris halus

Haluskan:

• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
• 3 buah cabai rawit merah, rebus
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Taburan, goreng:

• 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

Cara membuat Sambal Jeruk Ikan Teri :

• Cuci ikan teri kering, buang kepalanya, tiriskan.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
• Tambahkan air jeruk dan daun jeruk, aduk rata.
• Masukkan teri dan kacang tanah, aduk hingga rata. Angkat.
• Beri bahan Taburan. Sajikan.

Untuk 6 orang 

More about → Resep Cara Membuat Sambal Jeruk Ikan Teri

Resep Cara Membuat Jamur Goreng Tepung

Jamur Goreng Tepung

Cara Membuat Jamur Goreng Tepung

Bahan Jamur Goreng Tepung :

• 10 buah jamur shitake segar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng

Adonan Tepung:

• 150 g tepung terigu
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air soda
• 1 putih telur ayam, kocok hingga kaku

Pelengkap:

• Saus Cabai

Cara membuat Jamur Goreng Tepung :

1. Lap jamur hingga bersih.
2. Taburi jamur dengan garam dan merica hingga rata.
3. Adonan Tepung: Aduk tepung terigu bawang putih, merica dan garam hingga rata.
4. Tuangi air soda, aduk rata.
5. Tambahkan putih telur kocok, aduk rata.
6. Celupkan tiap jamur dalam adonan tepung.
7. Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan dengan Saus Cabai.

Untuk 10 buah

More about → Resep Cara Membuat Jamur Goreng Tepung