Home »
Archives for September 2015
Bolu KukusCara Membuat Kue Bolu Kukus
Bahan diperlukan Untuk membuat Kue Bolu Kukus :
- 6 butir telur
- 250 gram gula pasir
- 275 gram tepung terigu
- ½ sdt vanili bubuk
- 200 ml santan kental
- 3 pewarna makanan secukupnya dan sesuai selera
- loyang bulat diameter 25 cm, alasi kertas roti dan dioles margarin
Cara Membuat Cake/ Kue Bolu Kukus Lapis Lembut :- Kocok telur dan gula pasir hingga rata dan mengental. Masukkan tepung terigu, vanili dan santal kental, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing diberi pewarna sesuai selera atau satu bagian dibiarkan putih.
- Tuang adonan pertama, kukus hingga 10 menit, angkat lalu tuang adonan berikutnya lalu kukus, terakhir kukus selama 15 menit atau hingga matang, angkat.
- Hidangkan bersama minuman hangat akan menambah ke lezatan nya.
Resep Tape Ketan
Bahan Untuk Membuat Tape Ketan:
- 1 kg ketan putih
- 1 butir ragi
- Gula
- Daun Pisang, untuk membungkus tape
Cara Membuat Tape Ketan:- Ketan putih dicuci hingga bersih, rendam kurang lebih selama 2 jam, tiriskan.
- Lalu kukus hingga ketan putih benar-benar matang. Angkat.
- Setelah ketan kukus dingin, taburi ragi yang sudah di hancurkan dan di ayak halus hingga merata.
- Cairkan gula dengan sedikit air.
- Bungkus ketan putih yang sudah diberi ragi tadi dengan daun pisang, jangan lupa setiap bungkus diberi gula cair sekitar 1 sendok.
- Taruh di wadah, dan tutup rapat untuk melakukan fermentasi.
- Diamkan selama 2 malam.
- Setelah tercium bau wangi, Tape Ketan siap untuk di hidangkan.
Keripik JagungCara Membuat Keripik Jagung
Bahan Membuat Keripik Jagung :
- 75 gr pipilan jagung manis, rebus kemudian dihaluskan
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr tepung maizena
- 1 btr telur, dikocok lepas
- 30 gr keju cheddar parut
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 30 gram margarin
Cara Membuat Keripik Jagung Keju :- Aduk adonan sampai kalis
- Kemudian giling adonan menggunakan gilingan mie. Mulai dari gilingan yang paling tebal (nomor 1). Setalah 2-3 kali giling. Masukkan ke nomor 3. Bagitu seterusnya hinggan digilingan nomor 8.
- Potong-potong bergerigi adonan yang sudah digiling td.
- Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Tumis Jamur TiramBahan dan Bumbu Tumis Jamur Tiram :- 250 gram kembang bawang, potong-potong
- 100 gram jamur tiram, potong-potong/ suwir
- minyak untuk menumis secukupnya
- garam dan lada secukupnya
- gula dan penyedap sesuai selera
Iris-iris :
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Cara Membuat Tumis Jamur Tiram Bunga Bawang :- Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan kembang bawang dan jamur tiram, beri sedikit air, garam, lada, gula dan penyedap sesuai selera lalu aduk rata.
- Masak hingga sayuran layu dan matang, angkat dan sajikan.
Udang Saus Tiram
Cara Membuat Udang Saus Tiram
Bahan Udang Saus Tiram Pedas :
- 200 gr Udang segar
- 1 genggam Kacang Kapri muda
- 1/4 siung Bawang Bombay, iris tipis
- 80 ml Air
- Minyak untuk menumis
Bumbu Saus :- 1 ruas Jahe, memarkan
- 1 sdm Saus Tomat
- 2 sdm Saus Sambal
- 3 sdm Saus Tiram
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Memasak Udang Saus Tiram Pedas :- Goreng Bawang bombay hingga layu.
- Tambahkan jahe, kemudian tumis sampai harum.
- Masukkan kacang kapri dan 2 sdm air, masak sampai matang.
- Tambahkan udang segar, masak sampai berubah warna.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan sisa air.
- Masak hingga bumbu merasuk dan agak kental.
- Angkat dan sajikan hangat.
Bahan Kroket Kentang Isi Ayam :- 500 gram kentang
- 3 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok makan tepung terigu
- 75 gram keju parut
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur ayam
- 100 gram tepung roti
- 500 ml minyak goreng
Bahan Isi Kroket Kentang Isi Ayam :- 3 siung bawang putih, haluskan
- 300 gram daging ayam, rebus, suwir
- 3 batang daun bawang
- 1/2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula
Cara Membuat Kroket Kentang Isi Ayam :- Goreng potongan kentang, haluskan selagi panas. Lalu campur dengan susu bubuk, tepung terigu, keju parut, merica, garam dan kuning telur. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, daging ayam, daun bawang daun jeruk, merica, garam, dan gula.
- Ambil adonan kentang, beri 1 sendok teh isian, bentuk bulat lonjong. Celupkan ke dalam telur, gulingkan kedalam tepung roti.
- Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Bahan Membuat Tahu Pingpong Yang Gurih :- 4 potong tahu putih
- 1 ltr minyak goreng
Bumbu :- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat Tahu Pingpong Yang Gurih :- Masukkan tahu dalam baskom sedang
- Kemudian simpan kedalam lemari pendingin selama 1 malam dan buang airnya
- Tumbuk tahu sampai halus
- Tambahkan bumbu halus, lalu campur hingga rata
- Bentuklah adonan menjadi bulat seperti bola pingpong sampai adonan habis
- Panaskan Minyak goreng dalam wajan
- Goreng tahu selagi dingin hingga kuning kecokelatan.
- Setelah matang angkat dan tiriskan
Bahan Kulit Pangsit:- 1 butir telur
- 1/4 sendok teh garam
- 175 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram tepung kanji
- 1 1/2 sendok teh minyak goreng
- 3 1/2 sendok makan air
Bahan Isi:- 75 gram ayam giling
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1/8 sendok teh jahe, diparut
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung kanji
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:- 1 liter kaldu ayam
- 1/2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan bawang putih goreng, diremas-remas
Cara Membuat Kulit Pangsit :- Kocok lepas telur dan garam.
- Tambahkan minyak. Aduk rata.
- Ayak tepung terigu dan tepung kanji. Tambahkan campuran telur. Uleni hingga rata. Masukkan air. Uleni lagi sampai rata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian.
- Giling tiap bagian dengan lubang terbesar. Lakukan 2 kali. Kecilkan lubang gilingan satu nomor di bawahnya. Lakukan 2 kali. Begitu seterusnya sampai gilingan nomor 6 (satu nomor dari yang tertipis). Kulit pangsit siap digunakan.
Cara Pengolahan :- Aduk bahan isi hingga rata.
- Sendokkan ke kulit pangsit. Lipat hingga bentuk segitiga.
- Temukan kedua ujungnya, rekatkan dengan air.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan pangsit. Rebus sampai matang.
- Taruh pangsit di dalam mangkuk. Siramkan kuah.
- Kuah: rebus bahan kuah sampai mendidih.
Untuk 20 buah
Sumber : sajian Sedap
Cara Membuat Siomay
Bahan yang dibutuhkan Membuat Siomay :
- 1/2 adonan biang pempek
- 500 gr tepung kanji
- 200 gr udang segar, cacah halus
- 1 tangkai seledri , iris halus
- 2 btr telur, kocok lepas
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm bawang goreng
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat Siomay:- Campurkan adonan biang pempek, tepung kanji, udang cincang, seledri , telur, minyak goreng, merica , garam , dan minyak wijen .
- Kemudian tambahkan bawang goreng dan tepung kanji sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan mudah dibentuk.
- Bentuklah adonan menjadi bulat-bulat, lalu rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Tusuk siomay dengan tusukan sate, lalu bakar di atas bara sampai kering di bagian luarnya.
- Sajikan dengan bumbu kacang dan kecap manis.
